Ιώδιο

 

ΒΙΒΛΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Το Ιώδιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς αδένα, της θυροξίνης (Τ4) και της τριωδιοθυρονίνης (Τ3). Οι ορμόνες αυτές ρυθμίζουν το βασικό μεταβολισμό. Στο θυρεοειδή αδένα συγκεντρώνεται σχεδόν όλο το ιώδιο του οργανισμού.

Βιολογικός ρόλος
Πηγές

Το θαλασσινό αλάτι, τα ψάρια και τα θαλασσινά, το ιωδιούχο αλάτι καθώς και όλα τα φυτικά τρόφιμα, που έχουν καλλιεργηθεί σε παραθαλάσσιες περιοχές, είναι καλές πηγές ιωδίου.