• Το σελήνιο είναι
συστατικό ενός ενζύμου που προστατεύει τον οργανισμό από το σχηματισμό ελευθέρων
ριζών, συμμετέχοντας κατ΄αυτόν τον τρόπο στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.
Πλούσιες πηγές
σεληνίου είναι τα οστρακόδερμα, το κρέας, καθώς
και όλα τα λαχανικά και δημητριακά που έχουν καλλιεργηθεί
σε εδάφη με ικανοποιητικά επίπεδα σεληνίου.