•
Όταν τρώμε, ο οργανισμός αναγνωρίζει θρεπτικά συστατικά και
όχι τρόφιμα. Με αυτή την έννοια δεν είναι σε θέση να ξεχωρίσει αν το ασβέστιο
που προσέλαβε προέρχεται από το γάλα ή από τα όσπρια.
• Τα
διάφορα τρόφιμα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις ποσότητες των θρεπτικών
συστατικών που περιέχουν.