Παραπάνω κατηγοριοποιήσαμε
τα θρεπτικά συστατικά σε έξι μεγάλες ομάδες:
α) τους υδατάνθρακες,
β) τις πρωτεΐνες,
γ) τα λίπη,
δ) τις βιταμίνες,
ε) τα ανόργανα συστατικά (κύρια
ανόργανα
συστατικά και ιχνοστοιχεία)
και
στ) το νερό.