Μηχανολογικός Εξοπλισμός Γεωργικών Βιομηχανιών

Κύκλος 1ος • Τάξη Β' Ειδικότητα Τεχνολογίας Τροφίμων και Εμπορίας (marketing) Γεωργικών Προϊόντων

Συγγραφείς Γιαννιώτης Σταύρος, Αθανασόπουλος Παναγιώτης, Μουζάκη Άννα

Περίληψη

Το βιβλίο αυτό περιέχει γνώσεις και πληροφορίες σχετικές με τα μηχανήματα και τις συσκευές που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων. Καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού, που βρίσκει εφαρμογή στις κυριότερες τεχνικές διεργασίες, όπως θερμική επεξεργασία, ανάμειξη, μηχανικός διαχωρισμός, ελάττωση μεγέθους, συμπύκνωση, ξήρανση κ.λπ.
Στα θέματά του περιλαμβάνεται επίσης ο εξοπλισμός γραμμών παραγωγής βασικών ειδών τροφίμων που παράγονται στη χώρα μας, καθώς και βασικά στοιχεία υγιεινής και ασφάλειας στο χώρο εργασίας.

Έκδοση Ο.Ε.Δ.Β. • Αριθμός σελίδων307 • Σχήμα 17X24 • ISBN 960-06-0748-6